¿Qué es el glucano de levadura?

- -glucano de levadura, también conocido como dextrano. Para un polisacárido. Existe en el moco secretado por ciertos microorganismos durante su proceso de crecimiento. La investigación moderna ha descubierto que el polisacárido B del Agaricus bisporus es el más abundante y tiene una alta actividad biológica.
- el glucano tiene un alto peso molecular, compuesto principalmente de D-glucosa piranosa unida por enlaces , 1 → 6, con puntos ramificados conectados por 1 → 2, 1 → 3 y 1 → 4. - glucano unido por -1 ,3/-1,6 tiene la mayor actividad biológica. Con diferentes especies microbianas y condiciones de crecimiento, su estructura y función también varían.