El extracto de levadura se elabora a partir de levadura comestible como materia prima, facilitado por enzimas de levadura o enzimas de calidad alimentaria añadidas, refinado mediante tecnología de bioingeniería como autólisis, hidrólisis enzimática, separación y extracción, concentración y procesos de secado o no secado para obtener una pasta. o polvo. Este producto es rico en aminoácidos, péptidos, nucleótidos y vitaminas del grupo B. Se puede agregar a diversos productos alimenticios para realzar el sabor, enmascarar el sabor y equilibrar la sensación en la boca.
Características
Rica en proteínas, aminoácidos, péptidos, nucleótidos, vitaminas y otros nutrientes.
Extraído de levadura, no modificado genéticamente, sin riesgo de virus o alérgenos animales.
Clasificado como ingrediente alimentario, se puede agregar a varios alimentos procesados según sea necesario para mejorar el sabor, enmascarar el olor y equilibrar la sensación en la boca.
Solicitud
Como ingrediente alimentario, se utiliza en diversos alimentos como salsa de soja, salsas, productos cárnicos, productos instantáneos, snacks y bebidas.
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Nombre del producto |
Modelo de producto |
Propiedades |
Características del producto |
Solicitud |
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Extracto de levadura |
yinqi ADIOS302 ADIOS502 ADIOS303 ADIOS503 |
Polvo/Pasta |
Tiene un sabor especial, con un retrogusto duradero, una sensación en boca con mucho cuerpo. Equilibra el olor y reduce el contenido de sal. |
Sectores como salsa de soja, salsas, vinagre, vegetales encurtidos, bases para sopas, condimentos compuestos, condimentos en polvo para snacks, condimentos alimentarios, alimentos preparados congelados, adobos y rellenos. |
Índice físico-químico
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Elemento de prueba |
Índice |
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ADIOS302 |
ADIOS502 |
ADIOS303 |
ADIOS503 |
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Tipo |
Sin sabor |
Sazonado |
Sin sabor |
Sazonado |
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Apariencia |
Amarillo claro al polvo amarillo |
Amarillo claro a amarillo |
Amarillo a marrón amarillento |
Amarillo dorar |
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Humedad, % |
Menor o igual a 6.0 |
Menor o igual a 6.0 |
Menor o igual a 40.0 |
Menor o igual a 40.0 |
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Nitrógeno total (sobre materia seca libre de sal),% |
Mayor o igual a 7.0 |
Mayor o igual a 5.0 |
Mayor o igual a 7.0 |
Mayor o igual a 5.0 |
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Nitrógeno de aminoácidos (sobre materia seca libre de sal),% |
Mayor o igual a 2.0 |
/ |
Mayor o igual a 2.0 |
/ |
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Cenizas totales (sobre materia seca libre de sal),% |
Menor o igual a 20.0 |
Menor o igual a 20.0 |
Menor o igual a 20.0 |
Menor o igual a 20.0 |
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Cloruro de sodio,% |
Menor o igual a 50.0 |
Menor o igual a 50.0 |
Menor o igual a 50.0 |
Menor o igual a 50.0 |
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pH (solución acuosa al 2%) |
4.5-7.5 |
4.5-7.5 |
4.5-7.5 |
4.5-7.5 |
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Recuento bacteriano total, UFC/g |
Menor o igual a 10000 |
Menor o igual a 10000 |
Menor o igual a 10000 |
Menor o igual a 10000 |
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Número de bacterias coliformes, NMP/g |
Menor o igual a 30 |
Menor o igual a 30 |
Menor o igual a 30 |
Menor o igual a 30 |
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Bacterias patógenas |
Negativo |
Negativo |
Negativo |
Negativo |
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