Proceso de producción de extracto de levadura.

Levadura alimentaria seca
El proceso de producción de levadura seca comestible es relativamente sencillo. La pared de leche de levadura lavada se separa directamente y luego se somete a secado en tambor para obtener el producto de levadura seca comestible. Este producto contiene un 30% de sustancias solubles, ricas en vitamina B, proteínas, fibra dietética, oligoelementos, etc. Puede aplicarse a alimentos saludables, condimentos en polvo y otros productos.
◆ Levadura autolizada seca
La levadura de autólisis seca es un producto obtenido por autólisis parcial de la levadura después de separar su pared citoplasmática, seguido de secado en tambor. Este producto contiene un 50% de sustancias solubles y es rico en nutrición y sabor integrales. Puede utilizarse para realzar el sabor y el sabor de productos como galletas crujientes y productos cárnicos.
extracto de levadura
El extracto de levadura es un producto que se obtiene separando la levadura de su pared citoplasmática y autolizándola completamente mediante su propio sistema enzimático hidrolítico, eliminando la pared celular y las moléculas insolubles. Controlar estrictamente el grado de hidrólisis de proteínas por la levadura durante el proceso de producción para satisfacer las diferentes necesidades de aplicación; Finalmente, el extracto de levadura se concentra en productos semipastosos y pastosos, así como en productos en polvo de inclusión de aceite, microcápsulas y micropartículas para satisfacer las diferentes necesidades de aplicación.
◆ Extracto de levadura aromatizado
El uso de la reacción de Maillard para producir saborizantes con diversos sabores intensos, como sabor a pollo, sabor a carne, sabor a vegetales, sabor a mariscos, etc., enriquece enormemente la gama de aplicaciones de los extractos de levadura.